Tagliata di calamaro e ceci

Buona serata a tutti
stasera vogliamo mostrarvi un piatto leggero e gustoso anche se  in questo caso  la maggior parte del compito lo fa la materia prima ,che naturalmente deve essere freschissimo!
Ma a questo ci penso il nostro "pescatore" di fiducia

INGREDIENTI
(per 2 persone)

2 calamari grandi
200 gr di ceci precotti
Cipolla
Farina
Olio
Sale
Rosmarino

PROCEDIMENTO

Pulite i calamari e infarinteli . Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare i ceci con un po' di cipolla e rosmarino, quando saranno cotti frullateli con l'aiuto di un mixer lasciandone qualcuno integro per la decorazione finale
Nella stessa padella dei ceci scottate per qualche minuto il calamaro
Sistemate la crema  di ceci in un piatto e adagiatevi sopra il calamaro tagliato
Et voila'...Bon Appetit!

Crostata ricotta e nutella

Buon inizio settimana a tutti,
per addolcire questo uggioso lunedi' oggi vi presentiamo una crostata di ricotta , nutella e gocce di cioccolato!

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

500 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero a velo
300 gr di burro

PER IL RIPIENO

300 gr di ricotta di pecora
4 cucchiai di zucchero
cucchiai di farina
3 uova
Nutella

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Preparate inizialmente la frolla
Disponete a fontana la farina unite le uova,lo zucchero e il burro precedentemente sciolto a fuoco lento
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e riponetelo in frigo per almeno mezz'ora
Nel frattempo preparate la farcia
In una ciotola unite la ricotta , con lo zucchero, la farina  i tuorli delle uova  e le gocce di cioccolato
Montate a neve gli albumi ed unitele al composto
Stendete ora la pasta frolla con l'aiuto del matterello  sopra la teglia precedentemente imburrata
Procedete con  un abbondante strato di Nutella sopra la pasta frolla e ricoprite il tutto con la farcia di ricotta
Infornate il tutto per 30 minuti
Et Voila'...Bon Appetit!

Straccetti ai funghi

Buona domenica a tutti,
oggi vogliamo presentarvi un piatto veramente veloce da fare e leggero
Si tratta degli straccetti ai funghi

INGREDIENTI

150 gr di funghi
250 gr di straccetti di vitello
Aglio
Sale
Olio

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente scaldate un goccio di olio e rosolate uno spicchio di aglio a questo punto aggiungete i funghi  precedentemente lavati e tagliati
Quasi a fine cottura dei funghi aggiungete gli straccetti che hanno una cottura veramente veloce
Aggiustate di sale e servite in tavola
Et voila'...Bon Appetit!

10.000 cupcake

Buongiorno,
oggi volevo condividere con voi il meraviglioso regalino che ho ricevuto dal marito...
Il libro 10.000 cupcake ,una raccolta di ricette per preparare questi dolcetti.
Le pagine del libro sono suddivise in tre parti  e si possono sfogliare singolarmente tanto da ottenere, come dice il titolo, le ricette per oltre 10.000 cupcake

Grazie amore

Biscotti cornflakes

Buonasera,
 chi ci segue da un po' sa che da noi non si butta via niente...come dire tutto si "ricicla"!
Era un po' che giacevano in dispensa un manciata di corn flakes o meglio di All- bran  pepite chocolate e allora abbiamo pensato bene di dargli nuova vita ed ecco qui il risultato, dei croccantissimi biscotti

INGREDIENTI
(per circa 15-20 biscotti)

120 gr di corn flakes tipo All-bran
250 gr di burro
160 gr di zucchero
2 uova
250 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Sciogliete il burro a fuoco lento e unitelo allo zucchero, aggiungete di seguito le uova, la farina , i lievito e i corn flakes e amalgamate il tutto delicatamente
Lasciate riposare il composto in frigo per circa 30 minuti
Predisponete sulla placca del forno l'apposita carta e formate delle piccole palline con l'impasto
Mettetele ben distanziate tra loro visto che tenderanno a crescere durante la cottura
Infornate il tutto per 10 minuti
Et voila'...Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipiamhttpo al contest

Lasagna zucca e salsiccia

Buonasera a tutti,
volevamo mostrarvi la portata principale del pranzo di domenica
Una gustosa lasagna in bianco con zucca e salsicce
Avevamo letto la ricetta su una rivista e alla prima occasione utile abbiamo preso spunto per provarla ed ecco qui il risultato

INGREDIENTI

600 gr di zucca
500 ml di besciamella
1 confezione di lasagne pronte
6 salsicce
Parmigiano
Sale
Olio

PROCEDIMENTO

 Tagliate la zucca a dadini e fatela appassire in una pentola antiaderente con mezzo bicchiere di acqua
Quando sara' abbastanza morbida riducetela in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione
A questo punto unitela alla besciamella e aggiustate di sale
Nel frattempo in una padella antiaderente sgranate le salsicce  e rosolatele son un filo di olio
Iniziate a fare gli strati della lasagna
Posizionate la pasta sfoglia, ricoprite con la besciamella alla zucca e le salsicce , continuate cosi' fino ad esaurimento degli ingredienti terminate l'ultimo strato con abbondante parmigiano
Infornate a 200 ° per circa 20-25 minuti o comunque fino al tempo indicato sulla confezione delle lasagne
Et voila'...Bon Appetit!

Dolcetti dal cuore morbido

Buon fine settimana a tutti,
oggi vogliamo mostrarvi una ricetta che abbiamo trovato in piu' di un blog...ma che a noi non e' riuscita molto bene
Ovvero i dolcetti dal cuore morbido, le ricette descrivevano questi dolcetti tipo grisbi ,abbiamo seguito alla lettera la ricetta ma a noi non sono riusciti
Abbiamo deciso comunque di inserire la ricetta perche' sono venuti dei biscotti buonissimi,non con il risultato sperato ma comunque buoni

INGREDIENTI
(Per circa 25 biscotti)

220 gr di cioccolato fondente
220 gr di farina
120 gr di burro
2 uova
80 gr di zucchero a velo
1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Sciogliete il burro e la cioccolata a fuoco lento
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, e la cioccolata e il burro fusi e mescolare il tutto
Aggiungete al composto ottenuto la farina e il lievito e continuate a mescolare
Lasciate riposare il tutto in frigo per circa 30 minuti
Riprendete il composto e formate dei biscottini non troppo grandi  e sistemateli  su una placca ricoperta con carta da forno ben distanziati ( in cottura tendono a crescere )
Infornate il tutto per circa 6 minuti (se volete provare l'effetto cuore morbido) io dire 12 minuti per dei buonissimi biscotti al cioccolato

Brownies al torrone

Buonasera a tutti,
ecco qui uno degli  ultimi "ricicli alimentari" per smaltire il torrone
Un buonissimo brownies al torrone

INGREDIENTI

200 gr di torrone
200 gr di burro
150 gr di zucchero
75 gr di farina
4 uova

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una teglia con la carta forno
In un pentolino fate sciogliere a fuoco lento il torrone e il burro

Montate a neve gli albumi
In una ciotola unite lo zucchero con i tuorli, gli albumi montati a neve e il torrone fuso

In ultimo unite la farina e amalgamate il composto, versatelo nello stampo

Infornate per 20-25 minuti e comunque fate sempre la prova stecchino 

Et Voila'...Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipiamo al contest
 

Cornice portafoto fai da te

Buona domenica a tutti,
come state passando questa domenica uggiosa? Noi siamo qui sul divano con un buon caffe' e un dolcino (per non farci mancare nulla) e uno sguardo alle partite mentre la piccola dorme!
Volevamo mostrarvi l'ultima nostra creazione, infatti e' un po' che avevamo in mente di trasformare questa cornice di ikea che avevamo in casa e finalmente ecco qui il risultato

Sformato di patate e salmone

Buon fine settimana a tutti,
 noi siamo stati un po' influenzati, ma se proprio dobbiamo dire la verita', non ci dispiace per nulla
Il tepore di casa, le coccole triplicate,  tutto il giorno a disposizione per dedicarci a quello che piu' ci piace beh non sappiamo per voi, ma ogni tanto ci sta proprio bene!
Oggi vogliamo presentarvi un idea nata dalla necessita' di "riciclare" un po' di salmone che avevamo nel frigo
Uno sformato di patate e salmone

INGREDIENTI
(Per circa 4 persone)

1 kg di patate
1 mozzarella
250 gr di salmone
5 cucchiai di parmigiano
2 uova
Olio
Sale
Pangrattato

PROCEDIMENTO

Pelate le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 40 minuti
Poi con l'aiuto di uno schiacciapatate riducetele in una purea
Aggiungete a questo punto le uova,  il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, il salmone ridotto in listarelle e girate delicatamente il tutto
Disponete il composto in una teglia rettangolare  e cospargete con il pangrattato e del parmigiano per formare la crosticina
Infornate a 200 ° il tutto per circa 25-30 minuti o fino a quando la crosticina non vi sembra ben dorata
Et Voila'...Bon Appetit!

Baguette ripiena

Buon pomeriggio continuano le ricette del buffet
Questa che vi presentiamo e' la nostra preferita, ovvero la baguette ripiena
Ideale anche per picnic e merende all'aperto
Per questa occasione l'abbiamo farcita con broccoletti e salsicce, ma voi potete dare spazio alla fantasia e riempirla con la verdura che vi piace di piu'!

INGREDIENTI

Pane tipo baguette
500 gr di salsicce
500 gr di broccoletti
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

Dividete una baguette in tre parti e togliete la mollica interna aiutandovi con un coltello
Nel frattempo in una padella sbollentate i broccoletti con un po' di acqua ,  cuocete le salsicce ridotte in grana in una pentola antiaderente con un filo di olio e, quando saranno cotte saltate in padella i broccoletti con le salsicce e aggiustate di sale
Riempite la baguette con il composto ottenuto e lasciatela raffreddare in frigo avvolta nella stagnola per almeno un ora
A questo punto potete tagliare la baguette a fette e servirla
Et voila'...Bon Appetit

Torta rustica con puntarelle

Buon pomeriggio,
ecco qui un antipasto veloce e gustoso da prepare  con una verdura molto utilizzata nella cucina romana, le puntarelle

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia
400 gr di puntarelle gia' pulite
Alici
Pangrattato

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e cospargetela con una manciata di pangrattato
Adagiatevi sopra le puntarelle e le alici a pezzetti
Infornate in forno gia' caldo a 200° per circa 15-20 minuti
Potete servirla sia calda che tiepida
Et Voila'...Bon Appetit!

Buffet

Buonasera a tutti,
la scorsa sera abbiamo organizzato una cena -buffet per i colleghi (circa 20 ) e volevamo mostrarvi qualche ricettina ideale per un buffet freddo
Questa e' la tavolata al completo, c'erano polpettine di carne e di tonno, porchetta dei castelli romani, muffin al formaggio, salumi vari , formaggi e salse, torte rustiche, patatine, girandole di pane, pizza bianca con la mortadella, bruschette e tartine.
Nei prossimi giorni li vedremo nel dettaglio
Stasera iniziamo con crostini con quenelle di ricotta

INGREDIENTI

Pane tipo baguette
Ricotta
Pomodorini secchi

PROCEDIMENTO

Tagliare la baguette a fettine
In una ciotola mescolate la ricotta con dei pomodorini secchi  tagliati a pezzettini e fare delle quenelle aiutandovi con due cucchiaini da caffe'
Adagiateli sulle fettine di pane e servite

Torta per i 30 anni

Purtroppo la Befana tutte feste porta via ed oggi mestamente stiamo mettendo via tutte le decorazioni , gli addobbi e l'albero di Natale...
Stasera volevamo mostrarvi la torta in pasta di zucchero realizzata per la nostra collega che ha compiuto 30 anni
Beh si e' trattato di una sorpresa e lei e' rimasta davvero contenta...

W W la Befana

La befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
porta un sacco pien di doni
da regalare ai bimbi buoni...

Ed e' passata anche da noi, ecco qui la calzetta piena piena di cose buone
Dentro c'erano un tris di mieli per il formaggio, tanta cioccolata poco carbone e una statuina di S.Ubaldo tutto regalato dai nonni!

I dolcetti dell Befana

Come siete stati quest'anno cattivi o parecchio buoni?
Per saperlo dovremo aspettare la vecchina domani sera
Noi quest'anno abbiamo preparato tanti pacchettini con i biscottini al cioccolato dal cuore morbido da regalare ai nostri amici piu' buoni e altri con tanto carbone da distribuire qui e li'....
Un' idea semplice da realizzare e poco impegnativa, basta una semplice busta di carta, dei nastri e tanta fantasia!
Nel primo sacchetto ci sono i dolcetti con la ricetta scritta sul retro, nel secondo il carbone!
Buona Befana a tutti!

Crostini toscani a modo nostro

Ecco questa potrebbe una grandissima dimostrazione di amore nei confronti del mio maritozzo!
Si perche' questa penso sia, una ricetta buonissima da mangiaer, ma  ci vuole un po' di "fegato", in tutti i sensi per prepararla...
Stiamo parlando dei crostini con i fegatini di pollo

INGREDIENTI

Pane sciocco toscano o tipo baguette

 Fegatini di pollo

Mix per soffritto

Acciuga

Capperi 

 1 bicchiere di vino bianco

Pomodoro

Salvia

PROCEDIMENTO

Tagliate e tostate le fettine di pane per i crostini.

Rosolate il misto per soffritto in una padella antiaderente con un filo di olio. Aggiungete i fegatini rosolando bene , quindi sfumate con il vino bianco. Unite il  pomodoro  e salvia.

 Frullate tutto nel mixer con acciughe e capperi

Farcite i crostini con il composto ottenuto , noi abbiamo aggiunto un filo di olio a crudo al tartufo

Et voila'...Bon Appetit!

Risotto carciofi e tartufo

Buona serata a tutti,
questo periodo siamo veramente sempre di corsa e il tempo a disposizione per le cose che ci piacciono e' sempre troppo poco...mannaggia!
Stasera vogliamo proporvi un buon risottino ai carciofi al "profumo" di tartufo

INGREDIENTI
(per due persone)

160 gr di riso
3 carciofi
Olio
Sale
Cipolla
1 litro di brodo
1 bicchiere di vino bianco


PREPARAZIONE

Pulite accuratamente i carciofi e fateli cuocere per circa 15 minuti in padella con un goccio di olio
In una pentola antiaderente fate scaldare un filo di olio e fate appassire la cipolla
Fate tostare il riso e sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco aggiungete un paio di mestoli di brodo
A meta' cottura  aggiungete i carciofi e continuate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, ogni volta che ce n é bisogno
Proseguite fino a completare la cottura del riso circa 16  minuti
Mantecate infine con una noce di burro lontano dal fuoco
Servite con una spolverata di tartufo
Et voila'...Bon Appetit!

Tovaglietta americana

Buon pomeriggio a tutti,

anche se un po' in ritardo volevamo mostrarvi uno dei regali che ci ha fatto la nonna e che abbiamo apprezzato molto

Un set personalizzato di tovagliette all'americana per la colazione da usare durante il periodo natalizio

Non sono carine?

Tiramisu' al pandoro

Ma buongiorno e buon anno a tutti voi
Come sono andati i festeggiamenti?
Noi abbiamo  passato l'ultimo dell'anno in modo molto intimo in casa con pochi amici e per augurare a tutti  un buon anno abbiamo preparato questo tiramisu' utilizzando al posto dei savoiardi il pandoro , per rimanere in tema natalizio, decorato poi con della pasta di zucchero

INGREDIENTI   

Pandoro 

3 uova freschissime

300 gr di mascarpone

80 gr di zucchero

Latte

Nutella

                

PROCEDIMENTO

Mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una cremina ( mi raccomando che le uova siano freschissime in quanto il dolce non viene cotto) , aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare per amalgamare il composto

A questo punto unite anche gli albumi che precedentemente avete montato a neve, avrete cosi' ottenuto la  crema per il nostro tiramisu'

I piu' golosi potranno aggiungere scaglie di cioccolato o, come noi, due cucchiai colmi di Nutella

Bagnate rapidamente il pandoro nel latte o, se volete nel caffe', e riempite delle coppe singole di uno strato di crema e uno di pandoro fino ad esaurire gli ingredienti

Et voila'...Bon Appetit!

 

Con questa ricetta partecipiamo al contest