Limoncello crinkles

Buongiorno,

il mese scorso abbiamo dovuto "sfoltire"i nostri due alberi di limoni che ormai avevano preso il sopravvento su tutto il giardino e quindi ci siamo ritrovati con tre cassette di limoni profumati e non trattati da omaggiare a parenti ed amici

Con una parte abbiamo preparato un buon limoncello e visto che berlo cosi' in assoluto non ci piace molto ecco qui l'idea di questi biscottini!

(per circa 30 biscotti)

230 gr di farina

180 gr di zucchero

1 uovo

60 gr di burro

3 cucchiai di limoncello

scorza di un limone 

1/2 bustina di lievito

zucchero a velo

Sciogliete a fiamma bassissima il burro
In una ciotola versate lo zucchero con il burro e amalgamate fino ad ottenere una cremina, aggiungete poi gli altri ingredienti: l'uovo,, il limoncello e la scorza di limone,  il lievito ed infine la farina
Otterrete cosi' un composto morbido (se troppo appiccicoso aggiungete un po' di farina)
Lasciate riposare il tutto in frigo per 30 minuti
Preriscaldate il forno a 180°
Prelevate il composto dal frigo e fate delle piccole palline con la pasta, passatele nello zucchero a velo e adagiatele ben distanziate su una teglia ricoperta da carta forno
Infornate per 8/10 minuti o finche' non si formeranno le classiche crepe
Pronti da servire