Risotto asparagi e pancetta

Buongiorno,
in questo periodo stiamo cercando di riordinare il giardino ,tempo permettendo , per il momento abbiamo "shabbato" il vecchio tavolo e le sedie ...che faticaccia!
Quindi il tempo per la cucina si e' leggermente ridotto
Oggi vi presentiamo uno dei nostri risotti che ci piace tanto

 350 gr di riso
1 mazzetto di asparagi
100 gr di pancetta
1 bicchiere di vino bianco
1 lt di brodo vegetale
Mix per soffritto
Sale
Parmigiano
Burro

Pulite accuratamente gli asparagi, lavandoli e togliendo la parte inferiore piu' fibrosa, lessateli in acqua salata per circa 5/6 minuti
In una pentola antiaderente fate rosolare leggermente la pancetta per 2 minuti con il mix per soffritto e aggiungete il riso facendolo tostare per qualche istante, sfumate con il  vino
Una volta evaporato il vino aggiungete un mestolo di brodo e gli asparagi tagliati a rondelle, conservate qualche punta per l'impiattamento
Cuocete per circa 15 minuti ( o quanto consigliato sulla confezione del riso utilizzato) aggiungendo quando ce ne e' bisogno il brodo
Una volta pronto mantecate con una noce di burro e del parmigiano lontano dalla fiamma

Per la cialda a forma di cuore  adagiate su una padella antiaderente una formina per i biscotti (si possono usare tutte le forme che si vogliono) e riempitela con del parmigiano qualche minuto e la cialda e' fatta
Attenzione ad non ustionarvi perche' naturalmente la formina  taglia biscotti si arroventera'

Biscotti con ripieno all'uovo di Pasqua

Buongiorno a tutti,

in questo periodo non poteva di certo mancare una ricetta  per il riciclo delle uova di Pasqua!

Non so voi ma noi ne abbiamo ben 7 a cui dare nuova forma

Oggi vi vogliamo presentare un modo semplice e veloce per utilizzare tutto il cioccolato

200 gr di cioccolato (potete utilizzare quello delle uova)
2 uova
300 gr farina
125 gr di burro
60 gr zucchero
30 gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito



In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e lievito poi aggiungete il burro sciolto e le uova
Impastate il tutto e formate una palla che lascerete riposare in frigo per 30 minuti
Una volta trascorso il tempo necessario riprendete la frolla e stendetela con l'aiuto di un mattarello
Con un coppapasta di medie-piccole dimensioni formate dei cerchi, adagiateci sopra della cioccolata spezzata e copritela con un altro cerchio di frolla , fate aderire bene i bordi con l'aiuto delle dita
Infornate a 180° in forno gia' caldo per 10 /15 minuti
Pronti da servire

Riciclando i barattoli di Nutella

Buon pomeriggio a tutte,
 visto il tempo uggioso ,insieme alla mia piccola, abbiamo deciso di fare uno dei nostri lavoretti "riciclando" un barattolo di Nutella , (fornito dalla nonna che e' la consumatrice ufficiale) riempiendolo poi di biscottini da regalare
Che ne pensate?

Siamo partiti da qui

Alcuni dettagli

Ed il risultato finale

Cocotte di fagiolini e ceci

Buongiornooooo,
passate bene queste feste?
Pronti a ripartire?
Noi lo vogliamo fare con una ricetta velocissima e leggera adatta ai pic nic o al vostro lunch box
Si tratta di una insalatina di fagiolini e ceci

 300 gr di fagiolini
1 confezioni di ceci precotti
4 pomodorini
Sale
Burro
Aceto balsamico

Pulite e capate i fagiolini, portateli a cottura in abbondante acqua salata per circa 20/25 minuti (dipende dalla freschezza dei fagiolini)
Una volta cotti ripassateli in padella con una noce di burro
Versateli in un recipiente e unite ai fagiolini i ceci precotti ,scolati dall'acqua di conservazione,i pomodorini tagliati e condite il tutto con olio e aceto balsamico
Potete servirli  in una cocotte per delle monoporzioni
Per una versione ancora piu' light potete evitare di ripassare i fagiolini in padella con il burro
Eccoli pronti...disintossicanti e leggeri!

Mezze maniche alla gricia

Buongiorno ecco qui un piatto veloce tipico della cucina romana
Si tratta della pasta alla gricia...ma noi non potevamo non personalizzarla aggiungendo un po' di tartufo

200 gr di pasta tipo mezze maniche
100 gr di guanciale
80 gr di pecorino
Olio
Tartufo
Sale
Pepe



Portate a bollore abbondante acqua salata
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare il guanciale finche' non perdera'il suo grasso
e pepate
Cuocete la pasta e toglietela dal fuoco la pasta un minuto prima di quanto riportato sulla confezione e tenete da parte un po' di acqua di cottura
Saltate la pasta nella padella con il guanciale per qualche minuto  e mantecate ,lontano dalla fiamma, con il pecorino aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario
Servite in tavola con altro pecorino e scaglie di tartufo
Vi lasciamo con i nostri migliori auguri di buona Pasqua!

foto presa dal web

Limoncello crinkles

Buongiorno,

il mese scorso abbiamo dovuto "sfoltire"i nostri due alberi di limoni che ormai avevano preso il sopravvento su tutto il giardino e quindi ci siamo ritrovati con tre cassette di limoni profumati e non trattati da omaggiare a parenti ed amici

Con una parte abbiamo preparato un buon limoncello e visto che berlo cosi' in assoluto non ci piace molto ecco qui l'idea di questi biscottini!

(per circa 30 biscotti)

230 gr di farina

180 gr di zucchero

1 uovo

60 gr di burro

3 cucchiai di limoncello

scorza di un limone 

1/2 bustina di lievito

zucchero a velo

Sciogliete a fiamma bassissima il burro
In una ciotola versate lo zucchero con il burro e amalgamate fino ad ottenere una cremina, aggiungete poi gli altri ingredienti: l'uovo,, il limoncello e la scorza di limone,  il lievito ed infine la farina
Otterrete cosi' un composto morbido (se troppo appiccicoso aggiungete un po' di farina)
Lasciate riposare il tutto in frigo per 30 minuti
Preriscaldate il forno a 180°
Prelevate il composto dal frigo e fate delle piccole palline con la pasta, passatele nello zucchero a velo e adagiatele ben distanziate su una teglia ricoperta da carta forno
Infornate per 8/10 minuti o finche' non si formeranno le classiche crepe
Pronti da servire

Buon anniversario a noi

Buongiorno,

ebbene si oggi e' il nostro anniversario di matrimonio

 Sono passati appena due anni dal nostro "SI" pronunciato in quel di Gubbio e per festeggiarlo al meglio abbiamo organizzato un picnic a Villa Pamphili a Roma 

Abbiamo ordinato il nostro menu' il giorno prima e domenica ritirato la nostra cesta in vimini con tutto l'occorente compreso plaid e giornale

 Che dire... una giornata meravigliosa passata all'aria aperta gustandoci in tutta semplicita' il nostro anniversario

Buona giornata a tutte!

                                                                                                   (http://www.eatdrinkchic.com)                

Castelli in aria

Se domenica avete voglia  di fare una passeggiata verso i castelli c'e' la prima edizione  del mercatino "Castelli in Aria" presso la "Locanda dei Ciocca" a Grottaferrata
Vi lascio il link dove potrete trovare maggiori informazioni
http://www.saichearoma.it/castelli-in-aria/

Crudite' di funghi e grana

Buongiorno,

oggi ricetta veloce ma allo stesso tempo veramente gustosa...si tratta di un insalatina di funghi e grana ideale per pranzi veloci o per un contorno leggero

 (2 persone)
300 gr di funghi champignon
80 gr di grana
Olio
1 Limone
Prezzemolo
Sale
Pepe
Glassa di aceto balsamico

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle sottili 

Preparate il condimento unendo 4 cucchiai di olio, il succo del limone ,il prezzemolo tagliato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe

Condite i funghi con l'emulsione ottenuta e riponete in frigo

L'ideale e' prepararli la mattina per il pranzo o meglio ancora per la cena in modo che i funghi si insaporiscano bene

Servite con le scaglie di parmigiano e glassa di aceto balsamico

Ve lo avevo detto che era semplicissimo...

Sfogliata di mela con crema allo zafferano

Buongiorno,
avrete capito ormai quanto amo lo zafferano l'ho messo veramente ovunque...ma no nel dolce ancora no!
 Ho voluto provare ed ecco qui un dolcetto veloce veloce adatto per l'ora del te
Il risultato ha diviso un po'...ma secondo me e' da provare!

Pasta sfoglia pronta
3 mele tipo renette
Zucchero a velo per decorare

Per la crema allo zafferano

3 tuorli
50 gr di zucchero a velo
50 gr di farina
1/2 litro di latte
1/2 bustina di zafferano

Procedete facendo la crema
n un pentolino, lontano dal fuoco, unite i tuorli con lo zucchero e amalgamate fino a formare una cremina,  aggiungete poi la farina setacciata e il latte caldo 
Portate il pentolino sulla fiamma e  aggiungete lo zafferano, continuate a girare fino a che la crema non si addensi, fate la prova con il cucchiaio di legno
Nel frattempo tagliate le mele a spicchi molto sottili
Adagiate la pasta sfoglia su della carta da forno e dividetela in quattro, farcite ogni rettangolino per meta' e chiudete la sfoglia a formare un fagottino 
Infornate a forno gia' caldo a 180° per 10/15 minuti (ma ormai sapete benissimo tutti che il tempo e' indicativo da forno a forno)

Risotto zucca e amaretti

 Buongiorno,

benvenuti nella nostra...

(scritta Maison Du Monde)

...visto che il tempo ancora ce lo permette ci siamo concessi questo bel risotto alla zucca ed amaretti

 200 gr di riso
1 litro di brodo
mix per soffritto
1/2 bicchiere vino bianco o liquore all'amaretto
200 gr di zucca
6 amaretti
60 gr parmigiano
burro per mantecare
Olio
Sale

Pulite e tagliate la zucca a dadini e mettetela a cuocere in una pentola dove avete messo precedentemente un filo di olio e il mix per soffritto,aggiungendo un bicchiere di acqua 
Quando la zucca risultera' abbastanza morbida salate  aggiungete il riso e sfumatelo con il vino o , se preferite, con il liquore all'amaretto
Quando  il vino sara' assorbito completamente aggiungete un paio di mestoli di brodo

Continuate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, ogni volta che c'e' bisogno fino al completamento della cottura

Negli ultimi  5 minuti  sbriciolate 4 amaretti e proseguite con la cottura 
Una volta che il risotto vi sembrera' pronto mantecate lontano dal fuoco con il parmigiano ed il burro
Impiattate e decorate con gli amaretti rimasti

Cornice fai da te e birthday card in a jar

Buongiorno,
oggi un post velocissimo per mostrarvi uno dei nostri regali handmade che di solito accompagnano i regali "veri" dei nostri piu' cari amici
Siamo partiti da qui...

..per arrivare qui

Naturalmente non poteva mancare un biglietto ricicloso rinominato messagge in a bottle

Siamo partiti da una bottiglia vuota di profumo per ambienti e dei washi tape...

 ed ecco il lavoro finito

Una gioia vedere la mia piccola "shabbare " ed imparare che tutto si puo' rinventare

Naturalmente eravamo piu' che sicuri che la persona che ha ricevuto questo piccolo pensiero avrebbe apprezzato altrimenti...

Materiali utilizzati:

Scampoli di stoffa

cornice grezza 

colore acrilico

Cuoricino in gesso

scotch decorato cuore Tiger

Washi tape e nastri del "Faro nel bosco" Roma