Mezze maniche alla gricia

Buongiorno ecco qui un piatto veloce tipico della cucina romana
Si tratta della pasta alla gricia...ma noi non potevamo non personalizzarla aggiungendo un po' di tartufo

200 gr di pasta tipo mezze maniche
100 gr di guanciale
80 gr di pecorino
Olio
Tartufo
Sale
Pepe



Portate a bollore abbondante acqua salata
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare il guanciale finche' non perdera'il suo grasso
e pepate
Cuocete la pasta e toglietela dal fuoco la pasta un minuto prima di quanto riportato sulla confezione e tenete da parte un po' di acqua di cottura
Saltate la pasta nella padella con il guanciale per qualche minuto  e mantecate ,lontano dalla fiamma, con il pecorino aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario
Servite in tavola con altro pecorino e scaglie di tartufo
Vi lasciamo con i nostri migliori auguri di buona Pasqua!

foto presa dal web