Gamberi all'arancia

Buona sera cari,
stasera vogliamo mostrarvi questo antipastino veloce e scenografico, gamberi all'arancia

INGREDIENTI
(per 2 persone)

400 gr di gamberi freschi
1 arancia
Farina
Sale rosa
Olio

PROCEDIMENTO

Pulite accuratamente i gamberi e passateli nella farina
Scaldate in una  padella un filo di olio e scottate per circa due minuti i gamberi
Sfumate con il succo di arancia che avrete ottenuto in precedenza (lasciate una fettina per la decorazione se volete)
Proseguite la cottura per un minuto
Servite con del sale rosa
Et voila'...Bon Appetit!

Crostatina al cioccolato

Buon pomeriggio cari,
ci prova a fare due centimetri di neve ma proprio non ce la fa
Nulla...dalle nostre parti ci conviene sperare nel prossimo anno!
Nel frattempo visto la giornata grigia vi mostriamo le crostatine al cioccolato preparate per la nostra piccola golosona...
La frolla ci era avanzata dalla preparazione di alcuni biscotti quindi vi riportiamo le dosi standard

INGREDIENTI

PER LA FROLLA500 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero a velo
300 gr di burro

PER IL RIPIENO

1 Vasetto di Nutella o Nocciolata

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Preparate inizialmente la frolla , disponendo a fontana la farina, poi unite le uova, lo zucchero e il burro precedentemente sciolto a fuoco lento
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e riponetelo in frigo per almeno mezz'ora
Stendete ora la pasta frolla con l'aiuto del matterello  e con l'aiuto di un  coppapasta ritagliate dei dischetti da adagiare sui stampini per le crostatine  precedentemente imburrati
 A questo punto spalmate un abbondante strato di Nutella o Nocciolata e decorate a vostro piacimento, o con le classiche striscioline o come piu' vi piace (noi vista la passione per i cuori non potevamo far altro che scegliere quella di decorazione!)
Infornate il tutto per circa 25-30 minuti o fino a quando le crostatine saranno ben dorate
Et Voila'...Bon Appetit!

Totani ripieni ai carciofi

Buonasera cari,
oggi vogliamo mostrarvi questo bel piatto di totani ripieni ai carciofi  che, dobbiamo dire la verita,' ci ha inspirato  una nostra amica di blog . La ricetta originale potete trovarla qui  http://rebeccadelsol.blogspot.it/

INGREDIENTI
(per 2 persone)

2 totani
3 carciofi
Pane in cassetta
Vino bianco
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

Pulite accuratamente sia i  totani, mettendone da parte i tentacoli, che i carciofi
In una padella con un filo di olio e un po' di acqua fate cuocere i carciofi fino a quando saranno teneri , circa 15 minuti
Con l'aiuto di un frullatore ad immersione riducete i carciofi in purea
Nel frattempo in una pentola con un goccio di olio fate tostare il pane in cassetta e cuocete per circa due minuti i tentacoli messi da parte e tagliati in piccoli parti, sfumandoli con il vino bianco
 A questo punto non vi rimane che farcire i totani con il composto dei carciofi, i tentacoli   e il pane in cassetta tostato ( lasciatene un po' da parte per la decorazione) avendo cura di non riempirli troppo altrimenti durante la cottura fuoriuscira' il tutto
Mettete i totani in una pirofila con un filo di olio e cospargete la superficie con il pane tostato  e infornate il tutto a 200° per circa 20-25 minuti
Et voila'...Bon Appetit!

Polpettine di verza

Buona serata cari,
rieccoci qui dopo una breve pausa forzata visto che la connessione ci ha abbandonato per un paio di giorni...ma prontamente e' tornata a supportarci!
Stasera vogliamo condividere con voi un antipastino sfiziosissimo ovvero delle polpettine di verza

INGREDIENTI
(per circa 12 polpettine)

1 verza
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
1 uovo
Olio
Sale
Pangrattato

PROCEDIMENTO

In una pentola con abbondante acqua salata portate a cottura la verza
Quando le foglie saranno ben cotte scolatele e , con l'aiuto di un frullatore ad immersione,  riducetele in purea
Aggiungete al composto ottenuto l'uovo, il parmigiano, il pecorino e , se necessario,  aggiustate di sale
Amalgamate bene il tutto
Procedete a questo punto a formare delle piccole polpettine e passatele nel pangrattato
Per la cottura potete scegliere sia di friggerle in abbondante olio caldo , o se preferite come noi ,  metterle in forno gia' caldo a 200 ° per 15-.20 minuti o fino a quando non si sara' formata una crosticina croccante
Et Voila'...Bon Appetit!

Casarecce gamberi e carciofi

Buona domenica ,
oggi vogliamo proprio condividere con voi quest' ottimo abbinamento
ovvero un primo piatto a base di gamberi e carciofi

INGREDIENTI

(Per 2 persone)

400 gr netti  di gamberi
3 carciofi
200 gr di pasta tipo casarecce
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

Pulite accuratamente i gamberi,.potete lasciarni alcune interi per la decorazione del piatto
Scaldate un filo di olio in una padella e cuocetevi i carciofi  per 10- 15 minuti
Quando i carciofi  saranno quasi pronti toglietene la meta' e aggiustate di sale e peperoncino e aggiungete i gamberi che avranno bisogno di una cottura molto rapida
Nel frattempo portate a bollare abbondante acqua salata e cuocete la pasta un minuto in meno del tempo previsto sulla confezione
Con l'aiuto di un frullatore ad immersione fate una purea dei carciofi che avete precedentemente messo da parte
Scolate la pasta e conservate un mestolo di acqua di cottura
Saltate la pasta nella padella con i gamberi e i carciofi e aggiungete la purea, se e' troppo asciutta aggiungete l'acqua di cottura
Et Voila'...Bon Appetit!

Regalo per il primo compleanno

Buon fine settimana cari,
come passa veloce il tempo, la nostra piccola ha gia' ricevuto  il suo primo invito ad una festa mondana !
Trattasi di un primo compleanno e non potevamo lasciarla andare senza un regalino aggiuntivo handmade per la festeggiata
Basta un semplice barattolo per le conserve, formine per i biscotti, mimose colorate, e nastri vari
Ed ecco qui il risultato...spero vi piaccia

Con questo post partecipo al Linky Party Cookie Mania di Cristallo di zucchero

Ahhhhhh l'amor

Ed eccomi qui a condividere la mia sorpresa di San Valentino...

i miei fiori preferiti e i timbri a rilievo tanto desiderati!

Che dire grazie amore miooooooooo

 

 

Cupcake di San Valentino cioccolato e arancia

Buongiorno e buon San Valentino a chi ha voglia di festeggiarlo!
Lo so che molti di voi diranno ...non abbiamo bisogno di un giorno per ricordarci di essere innamorati ed e' solo una festa commerciale, ma noi sentiamo di rispondervi e solo una scusa in piu' per festeggiare l'amore , come potete vedere non c' e' bisogno di spendere soldi ma basta solo tanta fantasia e voglia di coccolare il proprio compagno o compagna!
Ecco qui dei dolcetti per il nostro risveglio ...dei cupcake al cioccolato ed arancia





INGREDIENTI
(per circa 12 cupcake)

100 gr di burro
100 gr di cioccolata all'arancia
80 gr di zucchero
40 gr di farina
2 uova

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180 °
Sciogliete in un pentolino a fuoco basso il cioccolato all'arancia ed il burro
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungete la farina,
il burro ed il cioccolato fuso
Versate il composto ottenuto negli appositi stampini dove avrete inserito i pirottini avendo cura di riempirli per 3/4
Infornate per circa 15-20 minuti e comunque fate sempre la prova stecchino
Et Voila'...Bon Appetit!

Involtini di platessa

Buonasera cari,
mentre siamo davanti la tele a vedere la coppa vi mostriamo la cena veloce di stasera
Degli involtini leggeri di pesce ma veramente gustosi,  ed infatti sono finiti in un attimo

INGREDIENTI
(per 4 involtini)

4 filetti di platessa
1 etto di prosciutto crudo
Pesto


PROCEDIMENTO

  Ponete i filetti di platessa su un piano di lavoro,  farciteli con un cucchiaio di pesto e adagiate sopra una fettina di prosciutto crudo
Chiudeteli a formare un involtino (noi non utilizziamo mai gli stecchini per fermarli perche' li troviamo poco pratici e un po' antiestetici)
Infornateli a 200 ° per circa 10-15 minuti o fino a quando il pesce non si sara' leggermente dorato
Et voila'...Bon Appetit!

Cena alla Bud Spencer e Terence Hill

Buona domenica a tutti,
non so se e' capitato anche a voi ma spesso , vedendo i film di Bud Spencer e Terence Hill ,l'occhio ci cadeva su quelle belle padellate di fagioli e allora abbiamo provato a ricrearli
Ed ecco il risultato bello rustico con tanto di padella

INGREDIENTI

250 gr di  fagioli tipo borlotti
2 Salsicce
Salsa di pomodoro
Olio
Peperoncino

PROCEDIMENTO

Mettete a bagno la sera prima i borlotti ( se volete potete utilizzare anche i fagioli in lattina)
In una padella fate scaldare un po' di olio e fare rosolare le salsicce
Quando saranno ben rosolate aggiungete i borlotti, la salsa di pomodoro e il peperoncino continuate la cottura per circa 15-20 minuti
Et Voila'...Bon Apetit!

Gnocchi ai 4 formaggi

Buongiorno,
e come nella migliore delle tradizioni giovedi' gnocchi!
La salsa ai 4 formaggi nasce dalla necessita' di riciclare quei pezzettini di formaggio che giacciono nel frigo ed in piu' e' molto semplice da preparare

 



INGREDIENTI

300 gr di gnocchi
200 gr  di formaggi vari (gorgonzola, taleggio,asiago...etc)
100 gr di parmigiano
200 ml di latte
50 ml di panna
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco abbondante acqua salata
Nel frattempo preparate la salsa
In un pentolino versate il latte e la panna, quando saranno abbastanza caldi aggiungete il parmigiano e i formaggi tagliati a dadini
Mescolate il tutto fino a quando i formaggi non saranno completamente sciolti
Quando l'acqua bolle buttate gli gnocchi e appena vengono a galla scolateli con l'aiuto di un mestolo forato e amalgamateli alla salsa
Serviteli subito
Et voila'...Bon Appetit!

Involtini di prosciutto cotto

Buon pomeriggio,
oggi vi pubblichiamo una ricetta veloce veloce che risale ad un secolo fa praticamente,
ovvero agli inizi della nostra "carrierea" gastronomica!
Si tratta di semplicissimi involtini di prosciutto cotto che tante volte ci hanno salvato il pranzo o la cena

INGREDIENTI

5 Fettine di prosciutto  cotto tagliato leggermente piu' spesso
3 patate medie
Formaggio (tipo Galbanino)

PROCEDIMENTO

Lessate in abbondante acqua salata le patate , una volta cotte riducetele in purea con l'aiuto di uno schiaccia patate
Tagliate a striscioline una fettina di prosciutto cotto e un pezzo di formaggio, unitelo alle patate e girate il tutto in modo chel'impasto sia omogeneo
Adagiate  all'interno di ogni fettina di prosciutto tre cucchiai di purea di patate e richiudete l'involtino
Mettete il tutto in una pirofila e ponete sopra ogni involtino una fetta tagliata fina di formaggio (io per comodita' ho comprato la confezione con le fette gia' tagliate)
Infornate e cuocete il tutto a 200 gradi per circa 10 minuti o almeno fino a quando il formaggio si sara' ben sciolto
Servite subito
Et voila'...Bon Appetit!

Tortino rucola e crescenza

Buona domenica cari,
quest'oggi vogliamo presentarvi un antipasto veloce e di sicuro effetto
La ricetta l'abbiamo scopiazzata al ristorante "Fabiani" di Gubbio, certo non ci avviciniamo ne' alla presentazione ne' al sapore ma abbiamo comunque voluto provarci
Dobbiamo dire che questo piatto e' adatto a chi ama i sapori forti visto la presenza della rucola

INGREDIENTI
(per due tortini)

250 gr di rucola
100 gr di crescenza
10 pomodorini ciliegino
Olio
Sale
Glassa di aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Procuratevi dei pirottini di alluminio usa e getta
Con l'aiuto di un mixer frullate la rucola e quando vi sembra abbastanza ridotta aggiungete la crescenza continuate a frullare il tutto fino a quando non otterrete un composto omogeneo, se occorre mentre mixate aggiungete un filo di olio
Lavate e tagliate in cubetti piccoli i pomodori ciliegino , che essendo un po' piu' dolci contrastano l'amaro della rucola
Uniteli alla crema ottenuta e aggiustate di sale
Versate il composto degli stampi e riponeteli in frigo per un paio di ore , o se volete in freezer per almeno mezz'ora
Sformateli con attenzione e impiattate con un pomodorino e della glassa di aceto balsamico
Et voila'...Bon Appetit!

Ciambella al caffe'

Buon fine settimana a tutti
oggi vogliamo mostrarvi un dolce adatto alla colazione del mattino
Una morbida ciambella al caffé

 

INGREDIENTI

350 gr farina
160 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
4 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di caffe' solubile
150 ml di caffe' (circa 1 e 1/2 tazzina)
Granella di zucchero per decorare

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina spumosa, aggiungere mano a mano gli altri ingredienti , la farina, il mascarpone , il lievito, il caffe' solubile ed infine quello liquido
Se il composto vi sembra troppo pastoso potete aggiungere del latte
Versate il tutto in uno stampo per ciambellone precedentemente imburrato e spargete la granella di zucchero in superficie
Infornate per 20-25 minuti o comunque fate sempre la prova stecchino
Et voila'...Bon Appetit!

Per questa ricetta potete dosare lo zucchero a vostro piacimento (da 160 gr fino a 200 gr ) a seconda dei vostri gusti
Noi abbiamo utilizzato il minimo dosaggio in modo che si sentisse il contrasto tra il sapore non molto dolce dell'impasto con lo zucchero della decorazione, ma come al solito la riuscita del piatto dipende molto dal gusto!

Dolce risveglio di San Valentino

Buongiorno,
ebbene si anche San Valentino si avvicina e, a tutti i romanticoni,  dedichiamo questo post
Abbiamo realizzato delle zollette decorate con la pasta di zucchero che potrete utilizzare per accompagnare la colazione della vostra dolce meta'!
Il resto alla vostra fantasia