Rieccoci nella nostra nuova casa shabby

Buonasera a tutti,
rieccoci a voi dopo questo estenuante ma gratificante trasloco nella nostra casetta shabby
Abbiamo creato il nostro nido a nostra immagine,un ambiente curato nei minimi particolari e ,scusate la modestia, ne siamo veramente fieri!
Vi mostreremo appena possibile qualche foto del resto della casa
Naturalmente abbiamo preso subito possesso della cucina e preparato la prima cena vera dopo settimane di pasti frugali

Il menu' comprendeva risotto alla pescatora e questo sfizioso antipasto a base di sgombro

INGREDIENTI


2 fette di pane casereccio
100 gr stracchino
Filetto di sgombro
Pepe

PROCEDIMENTO

Scaldare la griglia e scottare 2 minuti per lato il pane
Spalmare lo stracchino che con il calore diventera' ancora piu' morbido e spezzettare sopra il filetto di sgombro
Spolverate con il pepe e servite ben caldo
Et voila'...Bon Appetit!

Chiuso per trasloco

 Buonasera a tutti,
ci prendiamo qualche giorno per fare il trasloco...siamo stamchi ma felici e soddisfatti di plasmare il nostro nuovo nido!

A presto con nuove idee e tante ricette dalla nostra bellissima cucina nuova!

Lasagna di pane

Ciao a tutti,
stasera vi vogliamo presentare una ricettina che di solito preparo la domenica sera dopo una giornata di lavoro
L'abbiamo vista da Luisanna Messeri nel Club delle cuoche e non l'abbiamo mai piu' lasciata

INGREDIENTI

1 Confezione di pane per tramezzini
2 etti di prosciutto cotto
3 mozzarelle
1 uovo

PROCEDIMENTO

Fare uno strato di pane per tramezzini, adagiarvi la mozzarella e il prosciutto e cosi' per due volte
Coprite il tutto con il pane e spennellatevi sopra la chiara dell'uovo
Infornate a 200 ° per 20 minuti o comunque finche' la mozzarella si sara' sciolta
Gusterete un buonissimo mega toast
Et voila'...Bon Appetit!

Tonnarelli cacio e pepe

Buongiorno a tutti,
tra scatole e scatoloni vari riusciamo a pubblicare qualche ricettina, a dire la verita' tutte molto semplici visto che la maggior parte degli strumenti per la cucina sono inscatolati chissa' dove!
Oggi vi presentiamo il nostro cavallo di battaglia, ovvero il nostro piatto forte...quello che non si sbaglia mai: i tonnarelli cacio e pepe

INGREDIENTI

200 gr di pasta fresca tipo tonnarelli
100 gr di pecorino
pepe

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire abbondante acqua salata e far cuocere la pasta per 2 minuti in meno di quanto riportato sulla confezione

Conservare un po' di acqua di cottura

Scolare la pasta e metterla in una padella grande con un po' di acqua di cottura e saltarla

Aggiungere fuori dal fuoco 50 gr di pecorino e amalgamare,ancora acqua e il restante pecorino fino ad ottenere una bella crema densa

E' importante fare questo procedimento lontano dalla fiamma

Impiattare e spolverare con abbondante pepe

Servire subito

Et voila'...Bon Appetit!

Cupcake ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Ciao a tutti,
ebbene si oggi mentre svuotavamo i pensili della cucina abbiamo trovato una stecca di cioccolata bianca e deciso seduta stante di preparare questo dolcetti con quello che avevamo in frigo

INGREDIENTI
(per circa 12 cupcake)

80 gr di farina
80 gr di zucchero
100 gr di cioccolata bianca
1 uovo
80 gr di burro
2 vasetti di yogurt ai frutti di bosco
2 cucchiaini di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°
In una terrina mescolate lo zucchero con l'uovo e il burro e il cioccolato bianco fuso e amalgamate fino a che non si forma una crema
Aggiungete i 2 vasetti di yogurt e infine la farina , il lievito e mescolate
Riempite gli stampi dei cupcake rivestiti con dei pirottini per i 3/4 e infornate per circa 20 minuti e comunque fate sempre la prova stecchino
Decorate con dei riccioli di cioccolato bianco e noi abbiamo aggiunto un cuore sempre di cioccolato
Et Voilà...Bon Appetit!


Con questo post partecipo al contest

Plumcake fagiolini e speck

Buonasera a tutti,
siamo in pieno trasloco e quindi molto indaffarati,ma ancora non ci é passata la voglia di cucinare
Stasera vogliamo proporvi un plumcake salato

INGREDIENTI

300 gr di fagiolini gia' puliti
1 confezione di pasta sfoglia pronta
150 gr speck a dadini
3 uova
200 ml di panna
Parmigiano
Sale

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Sbollentate per circa 15 minuti i fagiolini in acqua salata
Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con la panna, lo speck e il parmigiano
Una volta cotti scolate i fagiolini e tagliateli a tocchetti e uniteli al preparato precedente
Ricoprite uno stampo per plumcake con la pasta sfoglia, lasciando la carta forno e versateci dentro il composto
Infornate per 30 minuti
Et Voila'...Bon Appetit!

Crocchette di melanzane

Buongiorno a tutti,
ieri sera nonostante non amiamo molto il fritto,ci siamo concessi questo "finger food" sfizioso...crocchette di melanzane

INGREDIENTI
(per circa 10 polpette)

2 melanzane medie
pane raffermo
pangrattato
Olio per friggere
Sale
Parmigiano

PROCEDIMENTO

Sbollentate per 10 minuti le melanzane in acqua salata
Quando saranno pronte riducetele in purea con l'aiuto di un minipimer
Aggiungete al composto la mollica del pane raffermo ,due cucchiai di pangrattato e due di parmigiano
Mescolate bene per amalgamare il tutto
Ora iniziate a formare delle palline, se volete servirle come antipasto fatele piccole
Mettete abbondante olio in una padella con i bordi alti e fatelo scaldare
Quando sara' a temperatura immergete le crocchette e friggetele fino a quando non saranno ben dorate
 Servite tiepide
Et voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

Bianco Catarratto

Strudel di pesche

Buongiorno,
oggi ci siamo ispirati a questa ricetta trovata sul numero di settembre di "Subito Pronto", naturalmente rivista e corretta

INGREDIENTI

1 Confezione di pasta sfoglia
3 pesche
 Confettura alle pesche
1 confezione di savoiardi
1 Uovo
Zucchero

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180 °
Srotolate la confezione di pasta sfoglia e nel centro sbriciolate una decina di savoiardi ricoprite con la confettura e sopra adagiate le pesche tagliate a spicchi
Chiudete la sfoglia e praticate dei tagli per dare la classica forma dello strudel
Spennellate con il tuorlo dell'uovo la parte esterna e cospargetela di zucchero semolato
Infornate per circa 35 minuti
Et volia'...Bon Appetit!

Patate cacio e pepe

Buonasera a tutti,
stasera abbiamo voluto preparare un piatto sfizioso...le patate cacio e pepe

Dobbiamo ammettere che la foto non rende merito,ma il gusto e' eccezionale

INGREDIENTI

600 gr patate
100 gr pecorino
pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare le patate a piccoli tocchetti  e sistemarle su una teglia rivestita di carta da forno e infornarle per 10 minuti
Spolverizzare il pecorino(circa 75 gr) e continuare con la cottura per 30 minuti finche' non si formera' una bella crosticina
Servire con il pecorino rimasto e un abbondante manciata di pepe
Et voila'...Bon Appetit!

Calamerata melanzane e pesce spada

Buongiorno a tutti,
ieri sera abbiamo avuto a cena ospiti e ci siamo cimentati in un primo piatto dal sapore meridionale...
pasta con melanzane e pesce spada

INGREDIENTI

300 gr pasta tipo calamarata
1 melanzana grande
1 trancio di pesce spada
1 confezione di salsa di pomodoro
Olio
Peperoncino

PROCEDIMENTO

Mettete a bollire sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata
Scaldate dell'olio in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco lento la melanzana che avrete tagliato a cubetti piccoli,circa per 20 minuti,a meta' cottura aggiungete la salsa di pomodoro e un pizzico di peperoncino
In un altra padella scottate con un po' di olio il pesce spada ridotto a dadini
A questo punto scolate la pasta nella padella con le melanzane e aggiungete il pesce spada e spadellate per circa 5 minuti per far insaporire la pasta
Et voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

Inzolla

Un po' di shabby

Quasi quasi non ci credevamo neanche noi...

ed invece siamo riusciti a trovare un po' di shabby anche in Calabria

Un piccolo ma grazioso negozietto Lumiere Casa a Polistena (RC) che aveva in vetrina un angolo del nostro stile preferito e naturalmente non potevamo non acquistare qualcosa

 

Un portatovaglioli in pieno stile marinaro carino no?

 

Tris di polpette di pesce

Buongiorno a tutti,
oggi vi vogliamo proporre un tris di polpette di pesce, ovvero sgombro, tonno e salmone
Da utilizzare come gustoso antipasto o come secondo

INGREDIENTI
(per circa 15 polpette)

2 confezioni di tonno
2 confezioni di salmone
2 confezioni di sgombro
3 pomodorini
1 confezione di rucola
3 uova
Pangrattato
Olio

PROCEDIMENTO

In una boule sgocciolate il tonno e unite un uovo e due cucchiai di pangrattato e fate delle piccole polpettine,stesso procedimento per lo sgombro e per il salmone
In una padella antiaderente scaldate dell'olio e  adagiatevi le polpette, cuocetele finche' saranno ben dorate
Disponetele poi su bastoncini per spiedini e serviteli su un letto di rucola e pomodorini tagliati a rosa
Et Voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

Vino bianco Satrico


Con questa ricetta partecipo al contest "...freddo...d'estate" 

Mini cheesecake ai frutti di bosco

Finalmente settembre...
Per noi che non amiamo molto l'estate l'arrivo di settembre è veramente una festa!
Oggi abbiamo preparato le mini cheesecake ai frutti di bosco

INGREDIENTI

(per 12 mini cheesecake)

1 confezione di Grancereale
4 uova
250 gr di mascarpone
1 vaschetta di frutti di bosco
100 gr di burro
160 gr di zucchero
1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco

PROCEDIMENTO

In un mixer frullate i grancereale con il burro fuso
Mettere 1 cucchiaio del composto in uno stampino per muffin e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti
Nel frattempo amalgamate il mascarpone, le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungetela poi al composto  e infine mettete un abbondante strato di marmellata ai frutti di bosco
Decorate con i frutti di bosco freschi e riponete in frigo
Tirate fuori 10 minuti prima di servire