martedì 30 ottobre 2012

Biscotti Halloween

Buonasera a tutti,
si sta avvicinando Halloween,la festa piu' mostruosa che ci sia , e con essa fervono i preparativi

Stasera vogliamo mostrarvi i biscotti segnaposto take away che abbiamo preparato per la cena di domani sera
Spero vi piacciano






 Con questo post partecipo al Linky Party Cookie Mania di Cristallo di zucchero

lunedì 29 ottobre 2012

Muffin salati al formaggio

Stasera aprendo il frigo ci siamo accorti che erano rimasti tanti pezzettini di formaggio sparsi qua e la'...e visto che non abbiamo l'abitudine di buttare via nulla, girovagando per il web abbiamo trovato questa ricettina che ci ha ispirato
Lo spunto lo abbiamo preso dal blog http://beatitudiniculinarie.blogspot.it//....devo dire un ottimo sito pieno di idee! 
Ed ecco il risultato







INGREDIENTI
(per circa 12 muffin)

300 gr di farina
1 bustina di lievito
3 uova
 4 cucchiai di olio 
1 bicchiere di latte
250 gr di formaggio misto grattugiato
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO

Grattugiate tutto il formaggio con l'aiuto di un robot
In una ciotola mettete la farina con il formaggio e il lievito e mescolate, poi uno alla volta aggiungete gli ingredienti liquidi ovvero, le uova, l'olio il latte
Otterrete in questo modo un composto abbastanza denso, regolate di sale e pepe 
Versate la farcia negli stampi dei muffin riempendoli per i 3/4 e cuocete in forno a 180 ° per 20- 25 minuti
Et Voila'...Bon Appetit!

sabato 27 ottobre 2012

Torta di mele

Che meraviglia...e' arrivato un po' di freddo!
Lo so saremo strani ma il freddo ha il suo fascino,che bello guardare la tele con il plaid sulle gambe tutte e tre stretti stretti e gustare il classico dei classici...la torta di mele!
Questa ricetta non so neanche pi' quanti anni ha...forse e' stata la prima ricetta tramandata dalla nonna e trascritta sul mio quaderno con ancora la scrittura da bambina



 INGREDIENTI

300 gr di farina
2 uova
4-5  mele renette
200 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
100 gr di burro
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180° e imburrare lo stampo
Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele
In una ciotola mettere lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea
Aggiungere le uova, la farina e il lievito sciolto nel latte
Aggiungere all'impasto le mele e continuare a mescolare delicatamente per non rompere le mele
Versare il composto ottenuto nello stampo e infornate per 30-35 minuti e comunque fate sempre la prova stecchino
Et Voila'...Bon Appetit!

giovedì 25 ottobre 2012

Carbonara di tonno

Buonasera a tutti,

 finalmente anche questa settimana lavorativa e' terminata e possiamo concederci un po' di meritato riposo o meglio possiamo dedicarci a quello che piu' ci piace
Questa sera abbiamo preparato una gustosa carbonara di tonno





INGREDIENTI

200 gr di pasta tipo mezze maniche
1 trancio di tonno fresco
2 uova
Peperoncino
Sale

PROCEDIMENTO

Riducete a tocchetti il trancio di tonno e scottatelo in una pentola antiaderente con un filo di olio e sfumatelo con del vino e aggiungete del peperoncino
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione
Scolate la pasta e finitela di cuocere nella padella con il tonno
Spostate il tegame lontano dalla fiamma e versatevi le uova
Cuocete per alcuni istanti...
Et voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

 Collio bianco

martedì 23 ottobre 2012

Crescia di Gubbio

Buona serata a tutti,
questa sera per sentirci ancora un po' a Gubbio abbiamo preparato la crescia e gustata con i favolosi salamini del nostro ormai macellaio di fiducia Francesco e il prosciutto tagliato a mano da Gildo
Ormai siamo Sanmartinari di adozione!




INGREDIENTI

500 gr di farina tipo "0"
1 bustina di lievito per pizze
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di olio
Acqua tiepida
Sale
Salumi vari

PROCEDIMENTO

Disponete a fontana la farina e mettete nel centro il lievito, il latte, l'olio , il sale (due pizzichi) e iniziate ad impastare
Se vedete che l'impasto e' troppo solido aggiungete poco a poco l'acqua tiepida
Una volta ottenuto un impasto omogeneo stendete con l'aiuto del mattarello la pasta e cuocetela  su un "testo" o, se non ne possedete uno, su una padella antiaderente
Una volta cotta farcite a piacimento con salumi o verdure
Et voila'...Bon Appetit!

domenica 21 ottobre 2012

Ristorante San Benedetto Gubbio




Ciaooooooo,
siamo appena tornati  belli pimpanti da un lungo fine settimana nella nostra amata Gubbio
Dobbiamo dire che ci voleva proprio staccare la spina e ora siamo pronti per affrontare la nuova settimana con tanti buoni propositi e tante nuove idee che ci frullano in testa

Tempo fa avevamo acquistano, sempre sull'ormai famoso sito Groupon, un buono per una cena al Ristorante San Benedetto in  P.zza Empedocle sempre a Gubbio





,proprio di fronte al Teatro Romano.... 








Eeeeeeeeeehhhhhh meraviglia delle meraviglie!
Con grande piacere abbiamo scoperto un nuovo ristorante che non avevamo mai preso in considerazione, pensando anche,vi diciamo la verita,' fosse costoso, e invece no! (una margherita 4 €)

Le porzioni erano perfette, ovvero non troppo eccessive, e i piatti tutti di qualita' dal brustengo, passando per la polentina, ai ravioli allo speck, alla tagliata tenerissima al pepe verde e per finire il dolce, il tutto accompagnato da un buon calice di vino rosso

Naturalmente anche l'accoglienza ha fatto la sua parte
Bravo ed estremamente gentile il cameriere-proprietario

Se passate di li' non esitate ad entrare
Ve lo consigliamo!

martedì 16 ottobre 2012

Funghi ripieni

Buonasera a tutti,
passata é la tempesta e subito un bel sole ha riscaldato il nostro bel paesello oggi!
Dopo una rilassante passeggiata in centro stasera per cena abbiamo preparato dei funghi ripieni
Semplici, veloci e soprattutto gustosissimi



INGREDIENTI

4 cappelle dei funghi
2 salsicce
Pan grattato
Olio
Sale
Peperoncino
Parmigiano

PROCEDIMENTO

Pulite accuratamente i funghi e mettete da parte i gambi riducendoli a pezzettini
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio e cuocetevi le salsicce che avrete precedentemente
ridotto in polpa
Cuocetele e,a meta' cottura, aggiungete i funghi  e 4 cucchiai di pangrattato
 Aggiustate di sale e peperoncino
Disponete il composto ottenuto nelle cappelle dei funghi e spolverizzate con una manciata di parmigiano
Infornate per 20 minuti  a 200° o  fino a quando i funghi non saranno ben dorati
Et voila'...Bon Appetit!



domenica 14 ottobre 2012

Crostata cioccolata e arance

Buona domenica,
oggi ci godiamo un pallido sole...e come al solito prepariamo un bel dolcetto
Oggi la nostra attenzione si e' posata su un vasetto di marmellata alle arance preparata dalla nonna e per "riciclarla" abbiamo deciso di preparare questa crostata con la frolla al cioccolato


INGREDIENTI
(per la frolla)

150 gr di burro
250 gr di farina
1 uovo
30 gr di cacao amaro
 100 gr di zucchero a velo

(per il ripieno)

Marmellata arance
gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
Disponete a fontana la farina e mettete nel centro lo zucchero, l'uovo, il burro e il cacao e preparate la frolla
Lasciatela riposare 30-40 minuti in frigo
Ricoprite una teglia con la frolla al cioccolato e stendete la marmellata con le arance  e cospargete  le gocce di cioccolato
Cuocete per 15-20 minuti
Et Voila'...Bon Appetit!

sabato 13 ottobre 2012

Cellentani mazzancolle e zucchine

Buon fine settimana a tutti,
l'autunno sembra essere arrivato tutto insieme, e ha portato con se' un bel po' di pioggia
A noi non dispiace pero' passare a casa un bel week end piovoso
Ieri sera abbiamo preparato questo bel piattone di pasta


INGREDIENTI
(per due persone)

400 gr di mazzancolle pulite
2 zucchine
200 gr di pasta tipo cellentani
Olio
Sale
Peperoncino

PROCEDIMENTO

Puilte accuratamente le mazzancolle avendo cura di togliere il filo nero dell'intestino e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.Potete lasciarne alcune  intere per la decorazione del piatto
Scaldate un filo di olio in una padella e cuocetevi le zucchine (noi le abbiamo  tagliate a rondelle) per 10- 15 minuti
Quando le zucchine saranno quasi pronte toglietene la meta' e aggiustate di sale e peperoncino e aggiungete le mazzancolle che avranno bisogno di una cottura molto rapida
Nel frattempo portate a bollare abbondante acqua salata e cuocete la pasta un minuto in meno del tempo previsto sulla confezione
Con l'aiuto di un frullatore ad immersione fate una purea delle zucchine che avete precedentemente messo da parte
Scolate la pasta e conservate un mestolo di acqua di cottura
Saltate la pasta nella padella con le zucchine e le mazzancolle e aggiungete la purea se e' troppo asciutta aggiungete l'acqua di cottura
Et Voila'...Bon Appetit!

venerdì 12 ottobre 2012

Torta per i 60 anni

Buonasera a tutti,
stasera vi vogliamo mostrare la torta che abbiamo preparato per la nonna che ha compiuto i 60 anni




La base e' una semplice torta soffice ricoperta di pasta di zucchero bianca e decorata sempre con dei fiorellini di pasta di zucchero e, alla base, un nastro rosa con la scritta happy birthday
La nonna sembra aver apprezzato,non l'ha voluta mangiare e la messa in bella mostra in sala da pranzo
Che ne dite per essere la nostra prima torta é venuta carina no?

giovedì 11 ottobre 2012

Cornetti salati

Buongiorno,
oggi è una di quelle giornate un po' strane, nervose e quale miglior modo per calmarsi  se non cucinare?
Ed ecco qui il nostro antipastino : cornetti salati



INGREDIENTI

1 Confezione di pasta sfoglia rettangolare
 250 gr di stracchino
4 pomodorini
Olive nere
Origano
Uovo

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°
Tagliate la pasta sfoglia in grandi triangoli
Spalmate lo stracchino sul triangolo di sfoglia e adagiate al centro i pomodorini ,le olive e spolverizzate con un po' di origano
Procedete a chiudere il triangolo dalla parte piu' grande verso la piu' piccola fino ad ottenere un cornetto
Spalmate la superficie esterna con un tuorlo di uovo e cuocete in forno per 10-15 minuti fino a che i cornetti saranno ben dorati
Et voila'...Bon Appetit|

domenica 7 ottobre 2012

Cestino di parmigiano con zucchine e prosciutto

Buona domenica a tutti,
oggi abbiamo preparato un antipasto veloce ed economico che, quando viene servito in tavola, fa sempre molta scena



INGREDIENTI

2 Zucchine
2 etti di prosciutto tagliato a dadini
100 gr di parmigiano
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio,tagliate a tocchetti le zucchine e fatele cuocere per 10 minuti circa.
A meta' cottura aggiungete i dadini di prosciutto e fateli rosolare bene
Mentre le zucchine finiscono di cuocere preparate i cestini di parmigiano
In una padella antiaderente  di piccole dimensioni mettete il parmigiano e stendetelo uniformemente per tutto il diametro della padella
Quando il parmigiano avra' fatto una crosticina toglietelo dal fuoco e dategli la forma del cestino (io lo faccio capovolgendo una tazza)
Servite ben caldi
Et voila'...Bon Appetit

sabato 6 ottobre 2012

Torta cioccolatosa

Sabato tempo di dolci
E' questa mattina per la merenda abbiamo preparato questa torta goduriosa al cioccolatato,ideale con un bel bicchiere di latte freddo



INGREDIENTI

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
180 gr di zucchero
75 gr di farina
4 uova


PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una teglia con la carta forno
In un pentolino fate sciogliere a fuoco lento il cioccolato fondente e il burro
Montate a  neve gli albumi
In una ciotola unite lo zucchero con i tuorli, gli albumi montati a neve e il cioccolato fuso 
In ultimo unite la farina e amalgamate il composto, versatelo nello stampo
Infornate per 20-25 minuti e comunque fate sempre la prova stecchino ,una volta freddo spolverizzatelo con zucchero a velo e servite
Et Voila'...Bon Appetit!

martedì 2 ottobre 2012

Ravioli funghi e speck

Siamo in autunno ed é il periodo che ci piace di piu'
Iniziano ad essere di stagione gli ingredienti che piu' stimolano la nostra fantasia in cucina
Tra questi ci sono sicuramente i funghi...ed ecco a voi un primo piatto veramente ottimo






INGREDIENTI

250 gr di pasta fresca tipo ravioli di carne
500 gr di funghi misti
1 fetta tagliata spessa di speck
Aglio
Olio
Pecorino
Sale


PROCEDIMENTO

Pulite con cura i funghi, lavateli ,tamponateli per togliere l'ecceso d'acqua e poi tagliateli come meglio preferite
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio con uno spicchio d'aglio vestito e schiacciato e ,appena caldo,fate cuocere i funghi per circa 10 minuti
Aggiungete lo speck tagliato a dadini e continuate la cottura finche' lo speck non sara' ben rosolato
Nel frattempo mettete sul fuoco abbondante acqua salata e, a bollore ,buttate giu' i ravioli
Prelevate meta' condimento e,con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il composto aggiungendo due abbondanti cucchiai di pecorino e acqua di cottura
Scolate la pasta e conditela con la salsa che avete ottenuto e il rimanente condimento
Et voila'...Bon Appetit!


VINO CONSIGLIATO

Cabernet Sauvignon