Risotto zucca e amaretti

 Buongiorno,

benvenuti nella nostra...

(scritta Maison Du Monde)

...visto che il tempo ancora ce lo permette ci siamo concessi questo bel risotto alla zucca ed amaretti

 200 gr di riso
1 litro di brodo
mix per soffritto
1/2 bicchiere vino bianco o liquore all'amaretto
200 gr di zucca
6 amaretti
60 gr parmigiano
burro per mantecare
Olio
Sale

Pulite e tagliate la zucca a dadini e mettetela a cuocere in una pentola dove avete messo precedentemente un filo di olio e il mix per soffritto,aggiungendo un bicchiere di acqua 
Quando la zucca risultera' abbastanza morbida salate  aggiungete il riso e sfumatelo con il vino o , se preferite, con il liquore all'amaretto
Quando  il vino sara' assorbito completamente aggiungete un paio di mestoli di brodo

Continuate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, ogni volta che c'e' bisogno fino al completamento della cottura

Negli ultimi  5 minuti  sbriciolate 4 amaretti e proseguite con la cottura 
Una volta che il risotto vi sembrera' pronto mantecate lontano dal fuoco con il parmigiano ed il burro
Impiattate e decorate con gli amaretti rimasti