Insalata di fagiolini

Buongiorno a tutti,
oggi vi presentiamo una ricetta veramente semplice
Un'insalata di fagiolini all'aceto balsamico da gustare fredda accompagnata da una frittata di zucchine
...e in cinque minuti il pranzo è pronto!

INGREDIENTI

300 gr di fagiolini gia' puliti
2 zucchine
3 uova
Olio
Aceto balsamico
Limone
Aglio

PROCEDIMENTO

In abbondante acqua salata cuocete i fagiolini fino a quando non saranno teneri.
Nel frattempo in una padella con dell'olio cuocete le zucchine che avrete tagliato a rondelle
Quando sono pronte versate il composto sbattuto per la frittata (le uova, 2 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale) cuocete il tutto per 5 minuti circa
In una terrina scolate i fagiolini e conditeli con una salsa ottenuta mettendo 3 cucchiai di olio, 2 di aceto balsamico, 2 di succo di limone e, per chi piace, aglio tagliato a fettine sottili
Et voila'...Bon Appetit!

"Patati, pipi e melangiani"

Buongiorno a tutti,
oggi ospitiamo nel nostro blog una guest star, Zia Carmelina, che ci prepara il suo piatto di battaglia..."Patati, pipi e melangiani" ovvero patate, peperoni e melanzane piatto forte della cucina calabrese!

INGREDIENTI

4 Patate
2 Peperoni
2 Melanzane
Pomodori
Olio per friggere
Peperoncino fresco

PROCEDIMENTO

Pelare tutte le verdure e le patate e tagliarle
Friggere prima le patate e poi le melanzane e i peperoni
Togliere l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina
Unire in una padella il tutto e aggiungere i pomodori e il peperoncino e lasciare insaporire a fiamma viva per 5 minuti
Et voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

Visto il piatto tipico calabrese,consiglieremo un vino calabrese il Ciro' bianco

Cupcake cioccolatino

Buongiorno a tutti,
visto il caldo dei giorni scorsi abbiamo deciso di utilizzare la cioccolata che avevamo in casa
Ed ecco il risultato

INGREDIENTI
(Per circa 12 cupcake)

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
180 gr di zucchero
75 gr di farina
4 uova

Per la guarnizione

250 gr di mascarpone
1 uovo
Nutella
Stelle di zucchero

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
In un pentolino fate sciogliere a fuoco lento il cioccolato fondente e il burro
In una ciotola unite lo zucchero con le uova e il cioccolato fuso
In ultimo unite la farina e amalgamate il composto
Versate negli stampi ricoperti dai pirottini il tutto e infornate per 20 minuti o fate la famosa prova stecchino
Per la guarnizione io ho fatto un frosting con il mascarpone,uova e nutella e con una tasca da pasticciere  ho decorato
Il tocco finale sono state le stelline di zucchero Decora
Et voila'...Bon Appetit!

Zucchine ripiene

Buongiorno a tutti,
oggi abbiamo preparato un piatto molto gustoso le zucchine ripiene

INGREDIENTI

3 Zucchine tonde
300 gr di carne macinata mista
Pomodori secchi
Cipolla
Olio
Sale
Parmigiano
Pangrattato

PROCEDIMENTO

Sbollentate in una pentola con acqua salata le zucchine per circa 10 minuti
Nel frattempo in una pentola antiaderente versate un filo di olio e cipolla e rosolate
Unite la carne e cuocete finche' non sara' cotta,aggiungendo i pomodori secchi
Quando le zucchine saranno pronte togliete la polpa facendo attenzione a non romperle aiutandovi con uno scovino
Unite la polpa alla carne e riempite le zucchine con il composto
Spolverate con un po' di pangrattato e parmigiano e passate in forno gia' caldo  per 15 minuti circa a 200 °
Et voila'...Bon Appetit!

Album fotografico

Buongiorno a tutti,
oggi vi vogliamo mostrare un album semplice da realizzare che abbiamo regalato alle nonne,stufi di sentire la solita frase...."a 'sta tecnologia una volta le foto si facevano e si stampavano ora invece ve le tenete tutte sul computer e noi non le possiamo vedere....!"
Ed allora ci siamo messi a lavoro ed abbiamo creato un album che conteneva tutte le foto piu' belle dalla nascita fino al suo primo anno

Ed ecco qui il risultato

Dobbiamo dire che il gesto e' stato apprezzato ed é scattata anche qualche lacrimuccia di gioia!

Insalata fredda di salmone

Buongiorno a tutti...
ci siamo presi qualche giorno di vacanza, ma le buone abitudini non vanno mai in ferie
E quindi ecco qui un nuovo esperimento direttamente dalla nostra cucina!
Si tratta sempre di una ricetta veloce che si puo' gustare anche in ufficio

INGREDIENTI

Rucola
Pomodorini
1 trancio di salmone
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

Scottare su una griglia il trancio di salmone circa 4 minuti per lato
In una insalatiera condire la rucola con i pomodorini e aggiungere il salmone
Salare il tutto (io ho utilizzato il sale nero piu' delicato)
Et voila'...Bon Appetit!

Torta rustica alla zucca

Buongiorno a tutti,
ieri abbiamo "riciclato"un ingrediente del brodino della piccola...ovvero la zucca
E ne è uscita fuori questa gustosa torta rustica alla zucca (nella foto  è ben bruciacchiata ma perchè al maritino piace cosi!)

INGREDIENTI

500 gr di zucca
300 ml di panna
3 uova
100 gr parmigiano
1 confezione di pasta sfoglia
2 amaretti
cipolla
olio
sale


PROCEDIMENTO

Tagliate la zucca a dadini e mettetela a stufare in una pentola con un po' di olio, cipolla e sale
Quando si sara' ammorbidita ne fate una purea con il minipimer
In una terrina intanto unite le uova, la panna, il parmigiano e aggiungete la purea di zucca
Sbriciolate i due amaretti nel composto
Versate il tutto nella pasta sfoglia che avrete spolverizzato con un po' di pangrattato
Infornate a forno gia' caldo a 180 ° per 40 minuti circa
Et voila'...Bon Appetit!

Ricetta pubblicata da Il Peperone Rosso

http://www.peperonerosso.it/ricette/torte-salate/48/torta-rustica-alla-zucca.html