Muffin tonno e rosmarino

Buongiorno,
oggi vi mostriamo questi deliziosi muffin salati che abbiamo trovato sul blog di Fiorenza , e fatti subito nostri...

( per circa 10 muffin)

2 uova
260 gr farina
200 ml latte
60 gr di burro
240 gr di tonno
3 cucchiai di parmigiano
1 bustina lievito per preparazioni salate
Sale
Rosmarino

Preriscaldate il forno a 180 °
In una terrina sbattete le uova con il latte, aggiungendo il burro sciolto, e piano piano tutti gli altri ingredienti,
parmigiano, farina setacciata con il lievito e aggiustate di sale
Infine unite il tonno e qualche ago di rosmarino sminuzzato
Amalgamate il tutto delicatamente
Riempite fino all' orlo gli appositi stampi per muffin ricoperti da pirottini  ,oppure imburrati ed infarinati
Infornate in forno gia' caldo per 15/20 minuti o comunque  facendo sempre la prova stecchino
Pronti da servire
Buonissimi...grazie Fiorenza rispetto alla tua ricetta abbiamo aumentato la dose del tonno secondo il nostro gusto!

Stuzzichini di melanzane e pomodoro

Buongiorno ragazzuole,

eccoci con una ricettina veloce che abbiamo  sperimentato ad una delle nostre cene- buffet  organizzate in giardino e che ha avuto un buon successo

Che ne pensate?

per circa 12 stuzzichini

2 melanzane medie
8 pomodorini freschi
Pesto
Aceto di vino
Basilico ( o menta )
Olio
Sale

Lavate e tagliate a fette alte piu' o meno un paio di cm le melanzane e cuocetele in forno gia' caldo per circa 10/15 minuti , o fino a quando saranno morbide, a 180 °
Nel frattempo lavate i pomodorini e riduceteli a dadini piccoli, conditeli con olio, aceto, sale e qualche fogliolina di basilico  (se preferite della menta )
Una volta tiepide stendete un cucchiaino di pesto sulle  melanzane e distribuite i pomodorini conditi
Decorate con qualche fogliolina di basilico
Pronte da servire
Che ne dite?

Mortadella alla piastra

Buon inizio settimana ,
ecco qui un antipastino veramente sfizioso
Si tratta di mortadella cotta alla piastra su letto di radicchio (come dicono quelli bravi)

 

1 cespo di radicchio

2 etti di mortadella in un'unica fetta

Olio 

Sale

Per la riduzione di aceto balsamico

1/2 bicchiere aceto balsamico

1/2 cucchiaino zucchero

Scaldate la piastra
Nel frattempo pulite e tagliate il radicchio e conditelo con olio e sale
Una volta scaldata la piastra ponete sopra la fetta di mortadella cuocendola per 4/5 minuti per lato
Tagliatela a spicchi e disponetela sul letto di radicchio
Conditela con la riduzione di aceto balsamico , ottenuto scaldando in un pentolino mezzo bicchiere di aceto balsamico con mezzo cucchiaino di zucchero
Pronta da mangiare

Insalata di asparagi e salmone

Buongiorno,
continua la nostra carrellata di piatti estivi freschi e veloci, ideali sia per pic nic, pranzi da consumare a lavoro o buffet
Oggi vi presentiamo un insalata di asparagi salmone e tuorlo d' uovo

 1 mazzetto di asparagi verdi
300 gr di salmone affumicato
1 uovo
Olio
Sale

Pulite accuratamente gli asparagi e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 8/10 minuti a seconda della grandezza dei vostri asparagi
Nel frattempo portate a bollore l'uovo in modo da renderlo sodo, anche qui il tempo di cottura sara' di 10 minuti
Una volta cotti gli asparagi lasciateli raffreddare e tagliateli a meta', aggiungete il salmone affumicato  tagliato a listarelle e concludete spolverizzando il tutto con il rosso dell'uovo sodo
Condite con dell'olio
Pronto da servire