Ciambelline al limoncello

Buongiorno,

ecco a voi una gustosa variante delle classiche ciambelline al vino, tipiche del Lazio

Provatele  e rimarrete estasiate dal profumo che si espandera' per casa una volta cotte

 20 biscotti circa

 400 gr farina
125 ml di limoncello (home made nel nostro caso)
125ml di olio di semi
150 gr di zucchero (piu' 50 gr per la decorazione )
1 cucchiaino da te di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 180°

Formate una fontana con la farina , versate nel mezzo tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua o olio di semi se  non dovesse risultare ben compatto

Una volta amalgamato lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti

Trascorso il tempo necessario del riposo prelevate un po' di impasto e formate delle striscioline con i palmi delle mani, quindi unite le due estremita' per ottenere la forma di una ciambellina

Immergete una parte delle ciambelline nello zucchero e posizionatele nella teglia ben distanziate

Cuocete per 15/20 minuti o finche' le ciambelline non risultino ben dorate

Fiera di Grottaferrata

Buongiorno,
oggi solo un post velocissimo per ricordarvi, se siete delle zone dei Castelli Romani, di visitare l'annuale Fiera di Grottaferrata...quest'anno ne vale la pena!
Oltre ai classici stand "goderecci" pieni di ogni bonta'  (noi abbiamo fatto scorta di tartufo dai nostri amici di Acqualagna e di Gubbio) ci sono 4-5 stand in pieno stile shabby chic che sono una gioia anche solo da vedere
Durante la settimana l'ingresso e' stato gratuito , nel fine settimana l'ingresso e' di 3 euro
Vi lascio il link per ulteriori informazioni http://www.fieradigrottaferrata.it/
Buona giornata a tutti

Cappelletti hand made su fonduta di parmigiano

Buongiorno a tutti,

ecco qui un piatto semplice semplice ma che ci ha dato grande soddisfazione in quanto la protagonista, la pasta, e'stata fatta a mano...

E per esaltarne di piu' il gusto abbiamo pensato di accompagnarla ad una fondutina di parmigiano e tartufo nero( scorzone eh...)

Per il ripieno:

150g di carne di vitello
150g. di carne di maiale
100 gr di petto di pollo

1 fetta spessa di mortadella

150g. di grana grattugiato
1 Uovo
Noce moscata
Sale

Per la sfoglia

3 uova

400 gr farina

Sale

Per la fonduta

200 gr parmigiano

200 ml panna fresca 

Tartufo

Per preparare i cappelletti:

 Mettete le carni tagliate in un pentolino con olio, una volta cotte porle nel mix con la fetta di mortadella e tritarle finemente fino ad ottenere un composto finissimo 

Versate nel trito ottenuto l'uovo , il parmigiano, un pizzico di noce moscata e il sale

A questo punto procedete a fare la pasta sfoglia

Versate a fontana la farina , rompete le uova nel mezzo e salate, impastate energicamente aggiungendo farina se necessario e, con l'aiuto del mattarello stendete la sfoglia fina tagliandola in quadrati di circa 4 cm

Non vi rimane che versare un cucchiaino di carne al centro e formare i cappelletti chiudendo la sfoglia a triangolo e sigillandola per darle la classifica forma dei cappelletti

 Per la fonduta:

In un pentolino versate il parmigiano e la panna e mescolate delicatamente a fiamma bassissima fino ad ottenere un composto denso (se troppo denso aggiungete latte al contrario parmigiano)

Cuocete i cappelletti due minuti in abbondante acqua salata e serviteli su letto di fonduta  di parmigiano e completate con scaglie di tartufo

Zuppa ceci e verza

Buongiorno,

eccoci di ritorno dopo due giorni passati nella verde Umbria...e gia' il mio dolce maritino mi ha regalato un due giorni nella residenza d'epoca Villa Milani in quel di Spoleto 

per il mio compleanno festeggiato il 19 marzo

Oggi invece vogliamo festeggiare la primavera con una bella zuppa invernale...ah ah siamo in controtendenza!

(per 4 persone)

300 gr di ceci secchi

1 cespo di verza

Mix per soffritto

Olio

1 litro brodo vegetale

Sale

Rosmarino

Concentrato di pomodoro

Mettete a bagno i ceci secchi per circa 12 ore (se volete potete utilizzare i ceci precotti )
In una pentola antiaderente mettete un filo di olio e fate imbiondire 2 cucchiai di mix per soffritto, aggiungete i ceci scolati, rosolateli per qualche minuto, aggiungete il rosmarino e sfumate con il brodo fino a coprire tutti i ceci e cuocete per 2 ore circa
Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la verza e unitela alla zuppa insieme a due cucchiai di concentrato di pomodoro , dopo circa un ora di cottura
Aggiustate di sale e di pepe

Per una consistenza piu' cremosa noi abbiamo frullato 3 mestoli di zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e versato nella pentola continuando la cottura per altri 15 minuti

Servite calda con due fette di pane tostate

Buona festa del papa'

Giardino

Buongiorno a tutti,

approfittando del bel sole di questi ultimi giorni ,ordiniamo il nostro giardino e girovagando nel web cerchiamo delle piccole  ispirazioni

Tutte idee facilmente realizzabili prese da Pinspire il Pinterest nostrano

Cosa ne pensate?

L'ultima foto e' il mio desiderio nascosto...il pollaio! 

Chissa' magari un giorno...lasciateci sognare

http://www.mycountrynest.org/

Pancakes

Buon giorno a tutti,

risolti i problemi con la connessione si puo' finalmente tornare a scrivere qualche cosina

Oggi vi presentiamo la colazione di domenica mattina quando la nostra piccolina mi ha guardato e mi ha detto: " Mammina possiamo fare le frittelle di Peppa, per favoreeeeeee"

e come si fa a non accontentarla?

Ecco qui dei semplici pancakes mascherati da frittelle di Peppa Pig

(per circa 15 pancakes)

200 ml di latte

125 gr di farina

2 uova

30 gr burro

15 gr di zucchero

nutella o marmellata

Unite in una terrina tutti gli ingredienti,  i tuorli delle uova, la farina, lo zucchero, il latte e il burro fuso

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente

Riscaldate un padellino di piccolo diametro (12 e' l'ideale) con un po' di burro e versate un mestolo di preparato al centro della padella, quando il pancake sara' dorato giratelo dall'altro lato con l'aiuto di una spatolina e fate dorare

Pronti da servire con nutella, marmellata, panna o anche cosi' semplici...buoni e veloci!